✔ Tiết trời rét rất ngọt, việc lựa chọn và chế biến các món ăn bài thuốc có công dụng nâng cao sức đề kháng của cơ thể, phòng chống các bệnh do lạnh  gây ra như viêm đường hô hấp, da khô, nứt nẻ, ngứa da... là rất cần thiết.

LINH CHI NHÂN SÂM Xin giới thiệu đến quí độc giả  món ăn-bài thuốc  từ nhân sâm có công dụng bồi bổ ngũ tạng, ôn ấm tỳ vị, bổ dưỡng nguyên khí, hoạt huyết thông khí, dưỡng âm sinh tân... được vận dụng và áp dụng khi thời tiết giá lạnh để độc giả tham khảo:

❂ CANH NHÂN SÂM HOÀNG KỲ

✔  Nhân sâm 10g, hoàng kỳ 20g, hạt tiêu 2g, đinh hương 2g, tất cả thêm nước cho vào nồi lẩu nấu 10 phút, sau đó cho thêm nước canh vào nấu sôi là có thể thành nước dùng để nhúng các loại thịt như thịt dê, thịt gà, thịt lợn nạc, tôm nõn thái lát mỏng..., ăn cùng rau thơm, ngồng cải, măng xé...

✔ Công dụng bổ khí, ôn dương, bồi bổ sức khỏe, nâng cao sức chống lạnh cho cơ thể.

-------------

❂ CHÁO NHÂN SÂM

✔ Cháo nhân sâm là món dễ ăn, rất có lợi cho những người cơ thể suy nhược, ăn uống không ngon miệng, mất ngủ, thần kinh không ổn định, Những người mới ốm dậy, cơ thể yếu dùng nhân sâm rất tốt.

✔ NGUYÊN LIỆU: Bột nhân sâm, đường phèn, gạo tẻ.

✔CHẾ BIẾN: Đầu tiên hãy vo gạo sạch, rồi chộn với bột nhân sâm, thêm lượng nước vừa đủ, đun lửa to. Khi cháo sôi hạ nhỏ lửa đến khi cháo chín. Đường phèn thêm nước nấu thành nước đường đặc, rồi đổ từ từ vào cháo khuấy đều.

------

❂ CANH NHÂN SÂM HẠT SEN

✔ Canh nhân sâm nấu với hạt sen có tác dụng giúp tinh thần minh mẫn, giảm căng thẳng mệt mỏi. Canh này tốt cho những người làm việc trí óc, dân văn phòng…giúp cải thiện hiệu quả lao động một cách rõ rệt.

✔ NGUYÊN LIỆU: nhân sâm, hạt sen, đường phèn.

✔ CHẾ BIẾN: Đối với nhân sâm ta cho vào bát nhỏ rồi đặt vào nồi hấp cho mềm (hấp cách thủy), sau đó bỏ ra và thái thành từng miếng mỏng. Thêm hạt sen vào bát dựng nhân sâm, đổ nước vào ngâm, cho thêm đường phèn vào rồi đem hấp cách thủy trong 1 giờ.

------

❂ GÀ HẦM NHÂN SÂM

✔  NGUYÊN LIỆU: 1 con gà ta, nhân sâm tươi bỏ đầu (3-5 củ), cam thảo, táo tầu, gạo nếp. Ở mỗi nơi và tùy vào khẩu vị các gia đình, người đầu bếp sẽ gia giảm nêm nếp thêm một số loại gia vị khác như vừng đen hay hoàng kỳ…

✔ CHẾ BIẾN: Đầu tiên bạn cần cho nhân sâm đã rửa sạch vào nồi và hầm trước khoảng 1 tiếng đồng hồ. Đối với gà sau khi làm sạch bạn để ráo nước, sau đó cho các nguyên liệu đã chuẩn bị như táo tầu, cam thảo, gạo nếp… vào bụng gà (để đẹp và gọn hơn bạn có thể ghim bụng gà lại bằng những sợi dây sạch buộc lại). Sau đó cho gà vào nồi nước hầm nhân sâm đã đun trước đó 1 tiếng. Tiếp tục đun cho tới khi sôi rồi vặn nhỏ lửa lại.

✔ CHÚ Ý: Ta không nên đun quá lâu, vì như vậy sẽ làm thịt gà nát, và mất hương vị.