Theo nghiên cứu của Viện Công nghệ sinh học - Đại học Quốc gia Hà Nội, thành phần yến sào có 18 loại a xít amin rất có lợi cho sức khỏe, có tác dụng phục hồi sức khỏe người bị suy nhược, tăng cường sức đề kháng, khả năng miễn dịch; rất có lợi cho thần kinh, trí nhớ, hệ tiêu hóa; kích thích sự tăng trưởng, chuyển hóa thần kinh và chức năng não bộ con người; phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp; tốt cho hoạt động gan, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy cơ thể hấp thụ mạnh các dưỡng chất ngăn ngừa nếp nhăn; chống lão hóa, bảo vệ da giúp làn da sáng mịn. Do tính chất nguy hiểm của việc lấy tổ yến trong hang động nên loại tổ yến này thường có giá cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường...

1.  Yến Đảo:

Do tính chất nguy hiểm của việc lấy tổ yến trong hang động nên loại tổ yến này thường có giá cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường. Tổ yến trong động, với những điều kiện tự nhiên trong hang động, thường có hình dạng giống như một cái chén, thân dài và chân cứng. Hình dạng tổ giống như chén sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc yến non không bị các loài vật khác ăn mất và ảnh hưởng thời tiết. Chân tổ yến cần cứng để có thể gắn chặt vào tường vì các hang động thường có độ ẩm cao. Tổ yến loại này được tìm thấy ở Việt Nam.

 2. Yến nhà:

Việc nuôi Yến đòi hỏi vốn đầu tư rất lớn xây nhà cho chim yến làm tổ, đẻ trứng, nuôi con và ngủ đêm, thời gian dụ yến lâu dài và đặc biệt là không thể cho chim yến ăn bằng thức ăn nhân tạo do bản chất chim yến hoang dã và chỉ có thể bắt và ăn côn trùng bay trong thiên nhiên, chỉ có thiên nhiên là nơi cung cấp thức ăn cho chim yến. Tùy theo màu sắc tổ yến, tổ yến trong nhà thường màu trắng ngà, tổ yến chất lượng phụ thuộc theo khu vực có thức ăn nhiều cho chim tìm mồi.

Chất lượng Yến Đảo tự nhiên tốt hơn Yến Nhà vì vậy giá bán cao hơn. Mùi vị các loại yến khác nhau có đem lại sự cảm nhận khác nhau. Chúng ta có thể dễ dàng so sánh, yến đảo có màu đẹp hơn và tổ của chúng cũng chắc chắn hơn so với yến trong nhà. Yến nuôi trong nhà thường thiếu những yếu tố mà ngoài tự nhiên mới có được và đặc biệt việc phụ thuộc vào khu vực nuôi, nhưng ngày nay việc nuôi yến nở rộ, nên phần nào làm giảm đi chất lượng của yến nhà.

SỰ KHÁC BIỆT GIỮA YẾN ĐẢO VÀ YẾN NHÀ

• Thực tế khách quan hiện nay, có một số ý kiến đưa ra quan điểm khác nhau về việc yến đảo  hay yến nhà tốt hơn? Có người cho rằng chất lượng của Yến đảo sẽ tốt hơn nhiều so với chất lượng của Yến nhà bởi do giá yến đảo cao hơn. Vậy mùi vị khác nhau của các loại yến có mang lại cảm nhận khác nhau.

• Nhưng hoàn toàn như nhau, bởi chim yến được nuôi trong nhà cũng hoàn toàn ăn thức ăn từ thiên nhiên chứ không hề ăn thức ăn nhân tạo, hơn nữa loại Yến Nhà còn được bảo vệ rất tốt khỏi bị các dịch có hại như: nấm mốc, các loại bọ hay chuột, gián…do khó phòng ngừa tại các hang động nên tổ yến trong nhà thường rất sạch và không cần dùng những hóa chất tẩy rửa, và với những người chuyên sử dụng loại Yến Nhà thường rất hài lòng và họ đánh giá vượt trội về mùi vị và sự dẻo dai của sợi yến khi được chưng lên, nên điều đó khẳng định rằng Yến Nhà hoàn toàn có thành phần tương đương với Yến đảo.

Hiện nay Nutri Nest là công ty đầu tiên ở Việt Nam nghiên cứu và ứng dụng thành công công nghệ nuôi chim yến trong nhà lấy tổ từ năm 2005. Cho những sản phẩm tổ yến đầu tiên,